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张晓宇
2017-03-11 13:16  

个人信息

姓名:张晓宇

性别: 男

学历: 研究生 学位: 博士

专业:食品科学

E-mail:zhangxiaoyu7909@163.com

个人简历:张晓宇,澳门十大正规网赌网址副教授,2012年毕业于江南大学食品学院,获得食品科学博士学位。

论文发表情况:

[1]Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*,Wenxue Zhu,Pasting,rheologicalproperties and gelatinization kinetics of tapioca starch with sucrose or glucose[J].Journal of Food Engineering,2012,114(2):255-261.(SCI IF=2.7)

[2]XiaoyuZhang,Wenxue Zhu,Qunyi Tong*,rheological,thermal propeities,and gelatinization kinetics of tapioca starch-trehalose studied by non-isothermal DSC technology[J].Starch/Starke,2012,64,996-1001.(SCIIF=1.6)

[3]Qunyi Tong,Xiaoyu Zhang Effectof honey powder on dough rheology and bread quality[J].Food Research Tnternational,2010,43(9),2284-2288.(SCI IF=3.0)

[4]Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*.Influence of Glucose and Trehalose on the Freeze-ThawStability of Tapioca Starch Gels[J].Advance Journal of Food Science and Technology ,2012,4(4),225-230.(EI)

[5]Xinfang Liu,Xiaoyu zhang*SYNTHESIS,STRUCTURE,AND THERMAL STABILITY OF A NEW 2D COPPER(II)CORRDINATION POLYMER BASED ON 2 PROPYL 1H IMIDAZOLE 4,5 DICARBOXYLATE[J].Russian Journal of Coordination Chemistry,2013,8(SCI IF=0.6)

[6]Xiaoyu Zhang,Xinfang Liu,Jinling Fan,Huaibin Kang Qunyi Tong and Wenxue Zhu.Effects of Sugars on the Light Transmittance of Tapioca Starch Pastes during Cold Storage,Advance Journal of Food Science andTcehnology,2014.6(4):537-539.(EI)

[7]刘新芳,张张晓宇,何鼎盛组合液膜分离镉锌的动力学分析[J].电镀与涂饰,2009,28(6):44-47.

[8]张晓宇,刘新芳,低糖桂花绿茶饮料的研制[J].食品研究与开发,2007,28(8):82-84.

[9]张晓宇,刘新芳,硝酸型两性淀粉制备研究[J].粮食与饲料工业,2007,12:011

[10]刘新芳,张晓宇,何鼎盛,醋酸纤维素组合液膜迁移镉离子的研究[J].河南师范大学学报(自然科学版),2008,2:027

[11]任飞,张晓宇,浓香型大曲糖化动力学研究[J].食品与机械,2013(001):42-44.

[12]任飞,张晓宇.浓香型大曲糖酒秋季转排的工艺控制[J],酿酒科技,2008,3:018

[13]张晓宇,童群义,半干法制各低取代度阳离子淀粉研究[J],食品与生物技术学报,2005,24(5).

[14]张晓宇,童群义,尿素在制备淀粉磷酸酯中的作用研究[J].郑州工程学院学报,2004,25(4):74-77.

获得的奖励

牡丹花色素结构鉴定及理化性质(证书号:2010-J-088-R07/10),河南省科技厅,河南省科技进步奖,二等奖,2010,第七

微生物发酵牛骨制备低分子量胶原多肽螯合钙(证书号:201503166),河南省教育厅,河南省教育厅科技成果奖,一等奖,2015,第三

CJ变性淀粉产业化示范(证书号:2006088),巩义市人民政府,巩义市科技进步二等奖,第二

研究方向

淀粉资源开发与利用,食品添加剂

主持及参与的纵向科研项目

(1)国家自然科学基金青年项目,31401654 小分子糖影响玉米淀粉老化机制的理论及实验研究 2015.1-2017.12,主持

(2)国家自然科学基金面上项目,31571800 植物糖原负载黄酮的分子机制及影响黄酮吸收的机理研究2016.01-2019.12,第二参与

(3)国家高技术研究发展计划(863计划)项目:使用包装膜的制备与成膜机理研究,项目编号:2007AA10Z362 第三参与

(4)国家农业科技成果转化资金项目:固体蜂蜜生产与应用技术中试,项目编号:国科发农字{2007}485号,2007年 第三参与

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