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西南大学李洪军教授作《兔肉的营养特征与研究进展》学术报告
2018-04-16 16:02  

4月15日下午,西南大学李洪军教授应邀做客科大讲坛,为我校师生作题为《兔肉的营养特征与研究进展》的学术报告。报告会由澳门十大电子网站副院长刘建学教授主持。

李洪军教授分别从兔产业发展的时代背景、兔肉的营养特征与发展趋势以及全球兔产业的发展现状三方面进行介绍。他首先介绍了食物保障在中国发生的变化以及社会进步、食品工业现状。然后,他将兔肉与其他畜禽类肉品进行比较,用图文结合的方式介绍了兔肉的优良品质。最后,他提出了兔产业的政策利好优势,并简述我国兔产业的发展现状。报告会结束后,李洪军教授与现场师生进行了互动交流和深入探讨。

李洪军,西南大学研究生院常务副院长,二级教授,博士生导师,美国康奈尔大学高级访问学者;国务院学位委员会学科评议组成员,国务院政府特殊津贴获得者,教育部“中国食品与营养科学教学指导委员会”委员,农业部国家兔产业技术体系岗位科学家,中国畜产品加工研究会副会长,美国IAFP会员。主要从事肉类科学与酶工程、食品安全和功能食品研究开发,特别是肉类资源中化学成分的组成、结构、性质和加工特性研究。先后主持承担国家自然科学基金项目、国家科技部“十一五”科技支撑项目、国家重点基础研究发展计划、农业部国家兔产业技术体系岗位科学家项目及省部级重大科研项目18项;获省部级科技成果奖4项;发表学术论文100余篇,其中SCI收录10余篇,出版著作3部;获国家授权发明专利3项。

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