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张晓宇副教授作《抗性淀粉研究进展》学术报告
2018-04-29 09:58  

4月27日下午,澳门十大正规网赌网址张晓宇副教授应邀为我校师生作题为《抗性淀粉研究进展》的学术报告。报告会由食品学院副院长古绍彬教授主持。

张晓宇博士介绍了淀粉的分类,而后引申介绍了抗性淀粉的定义以及分类,着重强调了抗性淀粉具有不参与消化、抗酶解、低热量等优良特性,及其改善肠道菌群、促进脂类代谢等生物活性。随后,他介绍了抗性淀粉的制备方法以及在功能性食品方面的应用前景。报告会结束后,张博士与现场师生进行了互动交流和深入探讨。

张晓宇,博士,副教授,硕士生导师,昆士兰大学博士后。主要从事淀粉资源开发利用、食品添加剂等方面的教学与研究工作。主持参与国家自然科学基金、863计划科研项目多项,发表论文20余篇,获授权发明专利1项,省级科技进步奖2项。

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